150、水煮rou片 (第2/6页)

br>    豆芽洗净，滤干水分备用。

    起锅烧油，油热后放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

    转大火，将葱段放入炒锅内炒香。

    再放入白菜、豆芽炒至断生，铺在大碗内待用。

    锅烧热，再倒入适量油。

    放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。

    然后加入高汤煮沸。

    这里没有高汤可以用水代替，但是味道会少几分鲜美。

    此时将腌好的rou片放入锅中，用筷子拨散。

    待rou片煮至散开变色时，加入酱油、味精、糖等调料调味。

    然后将rou片和汤汁一起倒入铺好白菜、豆芽的大碗中。

    再将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在rou片上。

    喜欢蒜末的还可以再加点蒜末，均匀撒在rou片上。

    最后锅烧热油至九成热冒烟后，将热油均匀浇在rou片上即可。

    这里的油一定要烧得很热,浇上去才能把蒜末的香味炝出来。

    水煮rou片完成之后,焦香四溢，闻着让人胃口大开。

    虽然是普通的中饭，一人一狗吃。

    但是光一道水